Familiekunde Vlaanderen vzw

Voordracht door Paul Vanneste

Via het brouwen van het bier in de oudheid komen wij snel in de middeleeuwen van de Lage Landen en in Brugge. Uiteraard komen het Gruut, het Gruuthuse en het gruutrecht ter sprake.

Hoe werd bier vroeger gebrouwen? Dat staat fijntjes beschreven in ‘Den Volmaeckten Bierbrouwer’ door de geneeskundige en brouwer Wouter van Lis. En weet je welke bieren er gebrouwen werden en waarom er bier en geen melk of water gedronken werd? Over dat water, vooral over het brouwwater is ook nog een en ander te zeggen, want Brugge had immers zijn waterhuis dat via de moerbuizen over de ganse stad zuiver water bedeelde. Verder zullen enkele vroegere Brugse brouwerijen besproken worden. Wie weet nog waar brouwerijen In Den Wulf, In den Cleenen Zwane, In den Breydel, In de Marminne en In den Gapaert lagen?   Eenmaal het bier gebrouwen gegist en gelagerd was, moest het naar de verbruiker gevoerd worden. Daartoe had je in Brugge de corporatie van de “Biervoerders’. Ook over de kuipers moet iets gezegd worden en Sint Arnoldus, de patroon van de brouwers mag eveneens niet vergeten worden. Als deftige burger moet je ook het onderscheid kennen tussen een ‘Goed mans herberghe’ en een ‘Quader Herberge’. Uiteindelijk wordt iets over de Brugse brouwerijen verteld die in de 19^e en 20^e eeuw het industrieel tijdperk zijn ingegaan en wat er vandaag nog van overblijft. Velen kennen immers nog de brouwerijen Aigle Belgica, ’t Hamerken, De Halve Maan, De Lac en Het Zweerd. En tenslotte moet je ook weten hoe ook het laatste stukje beschermd industrieel erfgoed, in de Unesco stad van het werelderfgoed, zomaar moet plaats ruimen voor immobiliën.   Als het verhaal over het wel en het wee van de Brugse brouwerijen te zwaar wordt, spoel je dat best eens door met een goed glas Brugs bier.  

Deze voordracht gaat door in samemwerking met de Koninklijke Heemkundige Kring Maurits Van Coppenolle.

Leden van de FV en van de Heemkring gratis.

Anderen 3 euro